- 2 Scheiben Äpfel (Empfehlung: Boskoop oder Rubinette, säuerlicher Apfel)
- Zitronensaft
- 1 Teel. warme Butter
- Salz/Pfeffer
- ½ Teel. getrockneter Thymian
- 2 Würfel Weichkäse (Camembert)
- Backpapier
Die Äpfel waschen, in ein Zentimeter dicke Scheiben schneiden und den Kern ausstechen. Damit sie hell bleiben, mit Zitronensaft beträufeln und auslegen. Die Butter zerlassen und mit einem Pinsel die Apfelscheiben damit bestreichen. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Backpapier vierteln und die Apfelscheiben mit dem Käse in der Mitte darin einpacken und oben zudrehen. Die Päckchen in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen geben und ca. zehn bis 15 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und als Päckchen auf einen Teller anrichten.
Beide Rezepte: Ingrid Kümpflein, Leiterin des Aktivforums Ernährung der KLB Freiburg