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Apfeltorte mit Schmand

von Monika Kenk
Mürbeteig:
  • 250g Weizenmehl Typ 405 oder je die Hälfte Dinkelmehl
  • 75g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • Prise Salz
  • 150g kalte Butter
  • 1 Ei
  • 1 gestr. Teelöffel Backpulver
Die Zutaten mischen und kneten, den Teig 1 Stunde kühl stellen und danach in die Springform drücken.
Apfelschicht:
  • 4-5 Äpfel je nach Geschmack
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 30 gehobelte Mandeln
Zubereiten und 30 Minuten einziehen lassen.
Schmandschicht:
  • 250-300ml Milch
  • 80g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 EL Speisestärke
  • 1 gestr. Teelöffel Backpulver
  • 200g Schmand
  • 1 Ei (Eiweiß zu Schnee schlagen)
Die Zutaten miteinander vermengen, den Eischnee zum Schluss unterheben.
30 gehobelte Mandeln drüberstreuen.
 
Backzeit:
ca. 1 Stunde bei 175 Grad
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