11.08.2022 |
Der 19. Augusttag ist ein Festtag zu Ehren der Kartoffel
Wer diesen Ausdruck verwendet, ärgert sich über jemanden, der sich nicht entscheiden kann. Ihren Ursprung hat die seit dem Jahr 1881 bezeugte Redewendung in militärischen Manövereinsätzen. Dabei wurden Truppen oftmals zur Tarnung in die Kartoffeläcker geschickt. Um Flurschäden zu vermeiden, sollten sie dann kurz darauf wieder abrücken.
Am 19.8. mal innehalten und schauen, welch phantastischer Gaumenschmaus da auf der Gabel aufgespießt den Weg zum Munde sucht. Eine Wunderknolle voller Stärke, voll hochwertigem Eiweiß und beachtlichem Anteil an Vitaminen und Mineralstoffen. Und dazu ist die Knolle auch noch recht energiearm, 100 g Kartoffel enthalten nur rund 70 kcal. Fast 80 % sind Wasser. Und wenn Sie das Wunderwerk nicht als Pommes oder Chips verunstaltet genießen, sondern eher in der Reinform, dann ist eine Kartoffelmahlzeit was Gutes und Gesundes.
Schnittig ans Werk, kleine Forscherherzen wollen’s wissen. Flugs die Kartoffel zweigeteilt erkennen wir: das Äußere Kostüm, die meist hellbraune oder braune Schale ist die Korkschicht der Kartoffel. Sie schützt das Innere vor dem Austrocknen und vor gefräßigen Schädlingen, die ihre Mandibeln in die Schale treiben wollen. Manch Wurm und Insekt scheitert schon an ihr, der Schermaus ist das gerad egal. Wenn sie Ihren Garten mal erobert hat, dann haben Sie Mitesser am Tisch– redlich teilen heißt es hier. Auf der Schale hocken die Augen. Unbewimpert schauen sie etwas düster in die Welt, bei der Keimung schießen hier die Triebe raus. Oben hat die Kartoffel eine Krone, unten einen Nabel. Ja, wie ein Baby mit der Mutter ist die Kartoffel über den Nabel mit der Kartoffelpflanze verbunden. Unterm Kork ist die Rindenschicht, das ist so die gute Sparkasse der Kartoffel. Denn hier sind die Schätze Eiweiß und die meisten Mineralstoffe deponiert. Im Knolleninnenleben, nennen wir es mal Markschicht, sind die meisten Anteile der Stärke und Vitamine gespeichert. Insgesamt elf verschiedene Vitamine und 15 verschiedene Mineralstoffe machen aus der Kartoffel einen wichtigen Vitaminlieferanten für das tägliche Leben. Die Schale bewahrt den Nährstoffgehalt und steigert den Ballaststoffanteil der Kartoffel. Ist sie gut gesäubert, kann sie mitgegessen werden. Augen und grüne Stellen an der Kartoffel sollten großzügig weggeschnitten werden.
Ach so, es gibt eben nicht nur die hellbraunen oder braunschaligen Kartoffeln, wie oben lapidar erwähnt. Die Schalen können viele Farben haben, so gibt es alle Blau-, Gelb- und Rottöne. Zudem witzige Formen, wie Zapfen, Eier, Kugeln. Das Kartoffelleben ist vielfältig, in unserer Kartoffelaktion (www.kartoffelaktion) können Sie ja seit Jahren Anteil nehmen an dieser bunten Mannigfaltigkeit. Kartoffelrezepte kennen Sie sicherlich genug, ansonsten werden Sie überall fündig. Und entscheiden Sie sich beim Kauf doch gleich für Bio, da können Sie die wertvolle Schale gleich mitfuttern.
Sie wollen in Ihrer Kirchengemeinde, Ihrer Kindertagesstätte oder im Pfarrgarten ein Gartenprojekt starten und es fehlt an finanziellen Mittel? Dann schauen Sie mal in die Richtlinie des Hundertfüßers www.ebfr.de/hundertfuesser
Nun aber zum Freuden- und Festtag der Kartoffel ein wenig Dankbarkeit: Was hat uns da die Schöpfung für ein wunderbares Gewächs auf unseren Speisetisch gelegt, Dankeschön!
